Les environnements dédiés à des activités telles que le show-cooking et la formation en hôtellerie ou en restauration peuvent présenter des défis acoustiques particuliers. Ces espaces, souvent caractérisés par de grands volumes et des surfaces réfléchissantes, sont destinés à des activités bruyantes telles que les démonstrations de cuisine, les cours pratiques et des dégustations.
Le principal problème est la réverbération excessive du son, qui provoque un niveau élevé de bruit de fond compromettant l’intelligibilité de la voix de l’orateur. De plus, le bruit ambiant peut perturber et fatiguer à la fois les orateurs et le public présent.
Dans cette étude de cas, la correction acoustique d’un espace de show-cooking de 201 m3 a été évaluée. Avant l’intervention, les temps de réverbération étaient très élevés (1,90 seconde). Une situation de mauvais confort acoustique qui nécessitait une intervention ciblée.
La solution a consisté en l’installation de 12 panneaux phonoabsorbants Silente de 120x120x5 cm, appliqués au plafond ou sur les murs périmétriques. À cela s’ajoutent deux totems phonoabsorbants autoportants Menhir de 40x40x200H cm qui absorbent le son et peuvent être positionnés en fonction des occasions.
Grâce à cette configuration spécialement dimensionnée de produits phonoabsorbants, les temps de réverbération ont été réduits à 0,75 seconde, ce qui a entraîné une baisse du niveau sonore de 4,05 dB. En réduisant la propagation des sons indésirables, il est possible de créer un environnement plus silencieux et plus confortable. Le résultat est un espace accueillant et fonctionnel pour tout type d’événement ou de cours pratique.